مخلوط کن ، آسیاب
مخلوط کن، پر کاربرد و چند کاره
پیشرفت تکنولوژی در عصر حاضر، زندگی را برای ما بسیار آسان کرده است. کافی است سری بچرخانید و کابینت‌های خانه را نگاهی بیاندازید از تعدد وسایل برقی که حتی عملکرد آن را به طور دقیق نمی‌دانید، شگفت‌زده می‌شوید. یکی از لوازم برقی پرکاربرد در آشپزخانه مخلوط کن است. اما این دستگاه اغلب با غذاساز، همزن و میکسر اشتباه گرفته می‌شود. بنابراین باید بدانیم مخلوط کن چگونه کار میکند؟ و چه چیزهایی میتوان با مخلوط کن درست کرد؟
قطعات به کار رفته در مخلوط کن شامل تیغه های قوی و محکم، پارچ، خرد کن یخ و موتور قدرتمند است. با روشن شدن موتور، تیغه‌ها به حرکت درمی‌آید و مواد داخل پارچ را به قطعات بسیارکوچک خرد میکند تا در نهایت یکدست شود. مخلوط کن برای تهیه انواع سس، سوپ، خرد کردن انواع سبزیجات و یخ کاربرد دارد و برای تهیه مایعات ایده‌آل است. تیغه‌ی مخلوط کن توانایی خرد کردن مواد غذایی با بافت سخت را ندارد. بنابراین خردکردن، پوره کردن و آسیاب کردن از وظایف غذا ساز است نه مخلوط کن. مهمترین تفاوت غذاساز و مخلوط کن ، وجود تیغه‌های متعدد برای کاربردهای گوناگون در غذا ساز است. یکی دیگر از لوازم خانگی میکسر است که کاربردی مشابه با مخلوط کن دارد. تفاوت میکسر با مخلوط کن در حالت مواد است به این شکل که مواد جامد با قطعات مختلف را میتوان در میکسر، خورد له یا آسیاب کرد.
در هنگام خرید مخلوط کن باید به قدرت موتور، جنس بدنه، جنس و ظرفیت پارچ، قفل ایمنی، فیلتر و جنس تیغه‌های آن توجه کنید. برخی از مخلوط کن‌ها لوازم یدکی مختلفی دارند که می‌تواند کارهای متفاوتی انجام دهد و شما را از خرید سایر لوازم برقی بی‌نیاز کند.
آسیاب
آسیاب یکی از قدیمی‌ترین اختراعات بشر است که برای خرد و ریز کردن مواد غذایی مختلف کاربرد فراوانی داشته است. این محصول با گذشت سال‌ها تغیر و تحول زیادی پیدا کرده است و اکنون به وسیله‌ای کوچک، سبک و کارامد تبدیل شده است. آسیاب یکی از لوازم خانگی ضروری به شمار می‌آید که میتوان آن را در هر آشپزخانه‌ای یافت. آسیاب برقی به روند آشپزی سرعت می‌بخشد و آن را لذت بخش میکند.
انواع آسیاب برقی و دستی
آسیاب یا خردکن در دو مدل دستی و برقی عرضه می‌شوند.خرد کن دستی با حرکت دست، مواد غذایی را خرد و کوچک میکند. از مزایای این محصول میتوان به هزینه‌ی پایین، وزن سبک و ابعاد کوچک اشاره کرد. اما این محصول معایبی هم دارد. از آنجا که خرد کردن با حرکت مداوم دست انجام می‌شود ممکن است پس از مدتی باعث خستگی شود. هم‌چنین این دستگاه ظرافت کار آسیاب و خردکن برقی را ندارد و ممکن تیغه‌های آن بسیار سریع‌تر کند شود.
آسیاب برقی مشکلات آسیاب دستی را بر طرف کرده است. اما این محصول قیمت نسبتا بالاتری دارد. شما با آسیاب دستی می‌توانید مواد غذایی و خشکبار و دانه‌های روغنی را آسیاب کنید. یکی از مهمترین کارکردهای خردکن، آسیاب قهوه است که دستگاه‌های مجزا برای آن طراحی شده است.
راهنمای خرید آسیاب
برای خرید مناسب‌ترین آسیاب باید چند فاکتور مختلف را درنظر بگیرید. قدرت آسیاب یکی از فاکتورهای مهم برای انتخاب است. توجه داشته باشید که توان آسیاب صنعتی چند برابر آسیاب‌های خانگی است. سرعت چرخش تیغه فاکتور دیگری است که باید به آن توجه کرد. فراموش نکنید سرعت بالاتر به معنای کیفیت بیشتر نیست. چرا که در هر مرحله باید یک مکث کوچک داشته باشید. جنس تیغه از اهمیت زیادی برخوردار است. هر چه کیفیت تیغه‌ها بالاتر باشد، عمر مفید دستگاه شما میز بیشتر خواهد بود. استیل ضد زنگ یکی از بهترین انواع تیغه است. ظرفیت آسیاب، جنس ظرف، شستشوی راحت و صدای کم از دیگر مواردی است که هنگام خرید آسیاب برقی باید به آن توجه داشته باشید.
برندهای داخلی و خارجی معتبری اسیاب برقی با قابلیت‌های مختلف عرضه کرده‌اند. از برندهای مطرح ایرانی میتوان پارس خزر اشاره کرد. برندهای خارجی شناخته شده در ایران که از جایگاه خوبی برخوردارند میتوان آسیاب برقی بوش، آسیاب برقی فلر و آسیاب برقی مولینکس و تفال را نام برد.